Uva

Principais Características: Pequena fruta suculenta, com variedades que variam de acidez baixa a moderada, rica em açúcares naturais.

Fonte Principal De:

• Açúcares naturais (frutose e glicose)

• Potássio (cerca de 191mg/100g)

• Vitamina K (cerca de 14.6mcg/100g)

• Antioxidantes (Resveratrol, nas cascas escuras; Antocianinas)

Teor Calórico: Moderado (69 kcal/100g).

Funções: Fornece energia rápida devido aos açúcares. O potássio é vital para a função muscular. A Vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea e saúde óssea. Antioxidantes contribuem para a saúde cardiovascular e combate ao envelhecimento celular.

Pontos de Atenção:

• Açúcar: Diabéticos devem consumir com moderação e monitorar o impacto na glicemia devido ao teor de açúcar e índice glicêmico moderado/alto.

• FODMAPs: Pessoas com Síndrome do Intestino Irritável (SII) podem ter sensibilidade aos FODMAPs presentes nas uvas.

• Sementes: As sementes podem ser um risco de engasgo para crianças pequenas.

Sinais de Deficiência:

• Relacionados à Vitamina K: sangramentos excessivos, má cicatrização.

• Relacionados ao Potássio: cãibras.

Curiosidades: As sementes de uva são uma fonte concentrada de antioxidantes, podendo conter até 10-20 vezes mais antioxidantes que a polpa por grama. O extrato de semente de uva é um suplemento popular.

Sugestão: Consumir como lanche ou sobremesa. Para diabéticos, é preferível combiná-las com fontes de proteína ou fibra para moderar a absorção de açúcar.