Rabanete

Principais Características: Raiz tuberosa de sabor picante, crocante e refrescante, com baixo teor calórico.

Fonte Principal De: Vitamina C, Fibras, Potássio. Contém glucosinolatos e antocianinas.

Teor Calórico: Muito baixo (16 kcal/100g).

Funções: A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. As fibras auxiliam na saúde digestiva. O potássio contribui para a pressão arterial e função muscular. Os glucosinolatos são estudados por suas propriedades anticancerígenas.

Pontos de Atenção:

• Gases e Inchaço: Pode causar gases em pessoas sensíveis devido aos seus compostos de enxofre.

• Goitrogênicos: Em grandes quantidades, e consumido cru, pode conter substâncias goitrogênicas. Cozinhar reduz esse teor.

Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de Vitamina C e fibras.

Curiosidades: As folhas do rabanete são comestíveis e ricas em nutrientes. O rabanete é um vegetal de crescimento rápido, podendo ser colhido em apenas um mês.

Sugestão: Consumir cru em saladas, fatiado em sanduíches ou como acompanhamento.