Pimentão

Principais Características: Fruto de sabor suave a ligeiramente picante (dependendo da variedade e cor), textura crocante e cores vibrantes (verde, amarelo, vermelho, laranja).

Fonte Principal De: Vitamina C (altíssima), Vitamina B6, Folato, Potássio, Vitamina A (via carotenoides, especialmente nos vermelhos e amarelos).

Teor Calórico: Muito baixo (20 kcal/100g).

Funções: A Vitamina C atua como um potente antioxidante, fortalece o sistema imunológico e é essencial para a síntese de colágeno. A Vitamina B6 é importante para o metabolismo energético e função nervosa. O folato é crucial para a formação de células. Os carotenoides (presentes em maior quantidade nos pimentões maduros) são antioxidantes e precursores da Vitamina A, importantes para a visão e saúde da pele.

Pontos de Atenção:

• Intolerância Digestiva: Algumas pessoas podem sentir desconforto digestivo, como gases ou azia, devido à presença de certos carboidratos ou à fibra. Remover a pele pode ajudar em casos de sensibilidade.

• Família Solanácea: Pertence à família das solanáceas (junto com tomate, berinjela e batata), que para alguns indivíduos podem exacerbar condições inflamatórias, embora isso seja controverso na literatura científica.

Sinais de Deficiência:

• Relacionados à Vitamina C: baixa imunidade, cansaço, má cicatrização.

• Relacionados à Vitamina B6: fadiga, problemas de pele.

Curiosidades: Botanicamente, o pimentão é um fruto (baga) e não um vegetal. Os pimentões vermelhos possuem quase 11 vezes mais beta-caroteno e 1.5 vezes mais vitamina C do que os pimentões verdes.

Sugestão: Muito versátil, pode ser consumido cru em saladas, em sanduíches, ou cozido em refogados, molhos, recheios, assados, sopas e guisados. Ideal para qualquer horário de refeição.