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Principais Características: Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), folhosa, conhecida por seu alto teor de proteína vegetal e nutrientes. Possui mucilagem.

Fonte Principal De: Proteínas (alto teor), Fibras, Cálcio, Ferro, Magnésio, Folato, Vitamina C, Vitamina A. Contém aminoácidos essenciais e antioxidantes.

Teor Calórico: Baixo para moderado (estimado em ~50-70 kcal/100g).

Funções: Excelente para a construção e manutenção muscular (proteína vegetal), tornando-a valiosa para dietas vegetarianas e veganas. Promove saúde óssea (Cálcio), previne anemia (Ferro, Folato), e auxilia na digestão (Fibras). Seus antioxidantes protegem as células.

Pontos de Atenção:

• Espinhos: A planta possui espinhos; é preciso cuidado ao manusear.

• Oxalatos: Como outras folhosas, pode conter oxalatos. Cozinhar pode melhorar a digestibilidade e reduzir o teor.

Sinais de Deficiência: Excelente para prevenir deficiências proteicas (especialmente em dietas vegetarianas/veganas) e de Ferro, Cálcio e Folato.

Curiosidades: Traduzido do latim, significa "rogai por nós". É apelidada de "carne de pobre" devido ao seu alto valor nutricional e acessibilidade.

Sugestão: Consumir as folhas refogadas, em sopas, recheios de tortas, pães, massas, ou adicionada a sucos verdes. Pode ser usada fresca ou levemente cozida.