Nabo

Principais Características: Raiz tuberosa de sabor suave a picante, dependendo da variedade, com baixo teor calórico.

Fonte Principal De: Vitamina C, Fibras, Potássio. Contém glucosinolatos.

Teor Calórico: Baixo (28 kcal/100g).

Funções: A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. As fibras auxiliam na saúde digestiva. O potássio contribui para a pressão arterial e função muscular. Os glucosinolatos são estudados por suas propriedades anticancerígenas.

Pontos de Atenção:

• Goitrogênicos: Como outras crucíferas, pode conter substâncias goitrogênicas que podem interferir na função da tireoide em indivíduos predispostos se consumido em grandes quantidades e cru. Cozinhar reduz esse teor.

Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de Vitamina C e fibras.

Curiosidades: As folhas do nabo (nabiça) são comestíveis e muito nutritivas, ricas em Vitamina K e Vitamina A.

Sugestão: Consumir cru (ralado em saladas), cozido em sopas, ensopados ou como acompanhamento.