Manjericão

Principais Características: Erva aromática de folhas macias, com sabor doce e picante, frequentemente com notas de anis. Amplamente usada na culinária mediterrânea e asiática.

Fonte Principal De: Vitamina K (altíssima), Vitamina A, Antioxidantes (flavonoides, eugenol, linalol).

Teor Calórico: Muito baixo (23 kcal/100g), mas consumido em pequenas quantidades.

Funções: Potente antioxidante e anti-inflamatório. Possui propriedades antibacterianas. A Vitamina K é essencial para a coagulação e saúde óssea. A Vitamina A suporta a visão e imunidade.

Pontos de Atenção:

• Vitamina K e Anticoagulantes: Pessoas em uso de anticoagulantes (Warfarin) devem manter um consumo consistente de Vitamina K.

Sinais de Deficiência: Não aplicável como fonte primária de nutrientes.

Curiosidades: A palavra "manjericão" vem do grego "basileus", que significa "rei". É o ingrediente principal do famoso molho pesto italiano.

Sugestão: Adicionar folhas frescas em saladas (como Caprese), molhos (especialmente de tomate), pizzas, massas, ou como tempero em pratos com frango e peixe.