Lentilha

Principais Características: Leguminosa pequena, de cozimento rápido, rica em proteínas e fibras.

Fonte Principal De: Fibras (altíssima), Proteínas, Folato, Ferro, Manganês, Potássio.

Teor Calórico: Moderado (116 kcal/100g).

Funções: As fibras promovem a saúde digestiva, regulam o açúcar no sangue e o colesterol. As proteínas são essenciais para a construção muscular. O folato e o ferro são cruciais para a prevenção da anemia. Contribui para a saúde cardiovascular.

Pontos de Atenção:

• Gases e Inchaço: Similar a outras leguminosas, pode causar gases e inchaço em pessoas sensíveis.

• Lectinas: Crua, contém lectinas que são tóxicas. Sempre cozinhe a lentilha completamente.

Sinais de Deficiência: Excelente para prevenir deficiências de Folato e Ferro (anemia).

Curiosidades: É uma das leguminosas mais antigas cultivadas pelo homem, com registros de uso há mais de 8.000 anos.

Sugestão: Consumir em sopas, ensopados, saladas, ou como substituto de carne em pratos vegetarianos.