Inhame

Principais Características: Tubérculo rico em carboidratos complexos, sabor terroso e textura macia.

Fonte Principal De: Carboidratos (amido), Potássio (altíssimo), Vitamina C, Vitamina B6, Fibras. Contém diosgenina, um fitoesteroide.

Teor Calórico: Moderado (118 kcal/100g).

Funções: Fornece energia sustentada. O potássio é crucial para a saúde cardiovascular e função muscular. As fibras auxiliam na saúde digestiva. A Vitamina C atua como antioxidante.

Pontos de Atenção:

• Oxalatos: Inhames crus contêm oxalatos que podem causar irritação na boca e garganta. Sempre cozinhe o inhame antes de consumir.

• Diabetes: Devido ao alto teor de carboidratos, diabéticos devem consumir com moderação e monitorar o impacto na glicemia.

Sinais de Deficiência: O consumo regular contribui para a ingestão de potássio, Vitamina C e B6.

Curiosidades: Existem mais de 600 variedades de inhame. Na África, é um alimento básico e culturalmente significativo.

Sugestão: Cozido, assado, em purês, sopas, caldos ou como acompanhamento.