Groselha

Principais Características: Baga de acidez alta, com sabor azedo e intenso, rica em vitamina C.

Fonte Principal De:

• Vitamina C (cerca de 41.0mg/100g)

• Potássio (cerca de 275mg/100g)

• Fibras (cerca de 3.5g/100g)

• Ferro (cerca de 1.0mg/100g)

• Antioxidantes (Antocianinas)

Teor Calórico: Baixo (56 kcal/100g).

Funções: Suporte à imunidade (Vitamina C). O potássio contribui para a pressão arterial e função muscular. As fibras auxiliam na digestão. O ferro é importante para a prevenção da anemia.

Pontos de Atenção:

• Acidez: Seu sabor muito ácido pode causar desconforto gástrico em indivíduos sensíveis.

• Diabetes: Apesar das fibras, o teor de açúcar natural exige moderação para diabéticos.

Sinais de Deficiência:

• Relacionados à Vitamina C: baixa imunidade, cansaço.

• Relacionados ao Ferro: fadiga, palidez (anemia).

Curiosidades: A groselha preta (Ribes nigrum) é uma das frutas mais ricas em antocianinas e Vitamina C (podendo ter até 4x mais que a laranja), sendo muito usada em licores e xaropes.

Sugestão: Devido à sua acidez, é mais comum ser consumida em sucos, geleias, molhos ou diluída. É preferível consumi-la junto a refeições para minimizar a irritação gástrica.