Gengibre

Principais Características: Rizoma aromático e picante, muito utilizado como tempero e na medicina tradicional.

Fonte Principal De: Manganês, Potássio, Magnésio, Vitamina B6, Compostos bioativos (Gingerol, Shogaol, Zingerone).

Teor Calórico: Moderado (80 kcal/100g), mas consumido em pequenas quantidades.

Funções: Potente anti-inflamatório e antioxidante. Conhecido por aliviar náuseas (incluindo as da gravidez e de movimento) e vômitos. Possui propriedades analgésicas e pode ajudar na digestão.

Pontos de Atenção:

• Interações Medicamentosas: Pode interagir com anticoagulantes (aumentando o risco de sangramento) e medicamentos para diabetes ou pressão arterial. Consultar um médico se estiver em medicação.

• Azia: Em algumas pessoas, o consumo excessivo pode causar azia ou refluxo.

Sinais de Deficiência: Não é uma fonte primária de nutrientes para deficiências graves, mas seus compostos bioativos são importantes para a saúde geral.

Curiosidades: O gengibre é usado há milênios na medicina ayurvédica e chinesa. O nome científico Zingiber officinale vem da palavra sânscrita singabera, que significa "em forma de chifre".

Sugestão: Utilizar ralado, fatiado ou picado em chás, sucos, refogados, pratos asiáticos, marinadas ou doces.