Fava

Principais Características: Leguminosa de grão grande, sabor marcante e textura farinhenta.

Fonte Principal De: Fibras, Proteínas, Folato (altíssimo), Ferro, Manganês, Cobre. Contém Levodopa.

Teor Calórico: Moderado (110 kcal/100g).

Funções: As fibras auxiliam na saúde digestiva e na saciedade. As proteínas são essenciais para a construção muscular. O folato e o ferro são cruciais para a prevenção da anemia. A Levodopa é um precursor da dopamina, estudada por seus potenciais benefícios em doenças neurodegenerativas como Parkinson.

Pontos de Atenção:

• Favismo: Pessoas com deficiência da enzima G6PD podem desenvolver uma reação grave (favismo) ao consumir favas, causando anemia hemolítica. É uma condição genética e rara.

• Gases e Inchaço: O alto teor de fibras e carboidratos complexos pode causar gases e inchaço em pessoas sensíveis.

• Interações Medicamentosas: A Levodopa natural pode interagir com medicamentos para Parkinson. Consulte um médico.

Sinais de Deficiência: Excelente para prevenir deficiências de Folato e Ferro (anemia).

Curiosidades: É uma das leguminosas mais antigas cultivadas e consumidas na Europa e Oriente Médio.

Sugestão: Consumir em sopas, ensopados, saladas ou como acompanhamento.