Chia

Principais Características: Pequenas sementes com alta capacidade de absorção de água, formando um gel. Rica em fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3.

Fonte Principal De: Fibras (extremamente alta), Ômega-3 (ALA), Cálcio, Fósforo, Magnésio, Proteínas, Antioxidantes.

Teor Calórico: Muito alto (486 kcal/100g), mas consumida em pequenas porções (normalmente 15-30g).

Funções: As fibras auxiliam na saúde digestiva, regulam o açúcar no sangue e promovem a saciedade. O Ômega-3 (ALA) é benéfico para a saúde cardiovascular e cerebral. O cálcio e o fósforo são importantes para a saúde óssea.

Pontos de Atenção:

• Hidratação: Consumir as sementes secas sem hidratação adequada pode causar desconforto gastrointestinal e, em casos raros, obstrução esofágica. Recomenda-se hidratá-las ou consumir com bastante líquido.

• Fibras: O alto teor de fibras pode causar gases e inchaço em pessoas não acostumadas. Introduzir gradualmente.

Sinais de Deficiência: Contribui significativamente para a ingestão de fibras, cálcio, magnésio e ômega-3 (ALA).

Curiosidades: "Chia" significa "força" na língua maia. Era um alimento básico para os antigos astecas e maias.

Sugestão: Adicionar a smoothies, iogurtes, mingaus, pudins (pudim de chia), saladas, pães e como espessante natural. Ideal para o café da manhã ou lanches.