Cebolinha

Principais Características: Erva aromática de sabor suave, ligeiramente picante, pertencente à família do alho e da cebola. Muito utilizada como tempero e finalização de pratos.

Fonte Principal De: Vitamina K (muito alta), Vitamina C, Vitamina A, Folato.

Teor Calórico: Muito baixo (30 kcal/100g), mas consumida em pequenas quantidades.

Funções: A Vitamina K é essencial para a coagulação e saúde óssea. A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. A Vitamina A suporta a visão. O folato é importante para a formação de células.

Pontos de Atenção:

• Vitamina K e Anticoagulantes: Pessoas em uso de anticoagulantes (Warfarin) devem manter um consumo consistente de Vitamina K.

• Desconforto Gástrico: Em grandes quantidades, pode causar leve desconforto gástrico em algumas pessoas sensíveis.

Sinais de Deficiência: Não aplicável como fonte primária de nutrientes para deficiências gerais, mas contribui significativamente.

Curiosidades: As flores roxas da cebolinha são comestíveis e podem ser usadas para decorar pratos, adicionando um toque visual e de sabor.

Sugestão: Adicionar picada em saladas, sopas, omeletes, molhos, patês, cremes e como finalização de pratos. Pode ser usada fresca ou congelada.