Aveia

Principais Características: Grão integral conhecido por suas fibras solúveis e insolúveis, e sua capacidade de promover a saciedade e a saúde cardiovascular.

Fonte Principal De: Fibras (especialmente beta-glucanas), Manganês, Fósforo, Magnésio, Ferro, Zinco, Proteínas.

Teor Calórico: Alto (389 kcal/100g), mas densa em nutrientes e consumida em porções menores.

Funções: As beta-glucanas auxiliam na redução do colesterol LDL e na regulação dos níveis de açúcar no sangue. As fibras promovem a saúde digestiva e prolongam a saciedade. Fornece energia sustentada. As avenantramidas são potentes antioxidantes.

Pontos de Atenção:

• Glúten/Contaminação Cruzada: Embora a aveia pura seja naturalmente sem glúten, pode haver contaminação cruzada com trigo, cevada e centeio durante o processamento. Celíacos devem procurar aveia certificada como "sem glúten".

Sinais de Deficiência: Não é uma fonte primária para reverter deficiências específicas, mas contribui significativamente para a ingestão de minerais e fibras.

Curiosidades: A aveia é um dos poucos grãos que contêm avenantramidas, um grupo de antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias e antipruríticas (alivia coceira).

Sugestão: Consumir no café da manhã (mingau, overnight oats), adicionada a smoothies, vitaminas, iogurtes, ou utilizada em receitas de pães e biscoitos. Ótima para começar o dia ou como lanche reforçado.